Çekirdek Sumatra Kahvesi
₺ 443.00
Çekirdek Etiyopya Kahvesi
₺ 306.00
Çekirdek Vietnam Kahvesi
₺ 160.00
Çekirdek Peru Kahvesi
₺ 250.00
Çekirdek Nikaragua Kahvesi
₺ 250.00
Çekirdek Kosta Rika Kahvesi
₺ 250.00
Kurukahveci Filiz Hatun FAQ (Sıkça Sorulan Sorular)
1. Türk kahvesini diğer kahvelerden ayıran özellik nedir?
Türk kahvesi, telvesiyle pişirilip fincanda servis edilen, çok ince öğütülmüş
kahveden yapılır ve köpüğüyle tanınır.
2. Türk kahvesi daha mı güçlü/kafeinli?
Kafein oranı fincan başına filtre kahveye göre daha düşüktür, ancak yoğun
aroması nedeniyle daha güçlü hissedilir.
3. Türk kahvesi neden köpüklü olmalı?
Köpük, kahvenin doğru piştiğini ve tazeliğini gösterir. Ayrıca içim keyfini
artırır.
4. Kahveyi cezvede taşırmadan nasıl pişiririm?
Kısık ateşte, kaynama noktasına gelmeden önce köpüğü fincana alın. İkinci
taşmadan önce hemen alın.
5. Türk kahvesi için ideal öğütme kalınlığı nedir?
Un gibi ince öğütme, Türk kahvesi için idealdir. Bu, aromanın suya tam
karışmasını sağlar.
6. Közde Türk kahvesi nedir?
Köz ateşinde yavaş pişirilen kahvedir. Daha yoğun aroma ve farklı bir lezzet
profili sunar.
7. Hangi çekirdekler Türk kahvesi için daha iyi?
Arabica çekirdekleri, dengeli asidite ve aromasıyla en çok tercih edilir.
8. Türk kahvesinin fal geleneği nedir?
Kahve içildikten sonra fincan kapatılır ve telve şekillerinden gelecekle ilgili
yorumlar yapılır.
9. Damla sakızlı veya kakuleli kahve nasıl yapılır?
Kahve ve suyun içine pişirme öncesi damla sakızı tozu veya öğütülmüş kakule
eklenir.
10. Türk kahvesinin kültürel ritüellerdeki yeri nedir?
Misafir ağırlama, kız isteme ve özel günlerde Türk kahvesi ikramı geleneksel
bir simgedir.
11. Kahve çekirdeği mi yoksa öğütülmüş kahve mi almalı?
Taze çekirdek kahve, öğütüldükten kısa süre sonra aromasını kaybetmeye başlar.
En iyi aroma için çekirdek olarak alıp demlemeden hemen önce öğütmek idealdir.
Öğütülmüş kahve ise pratik ama tazelik açısından kısa ömürlüdür.
12. Kahve demlenirken ideal su sıcaklığı nedir?
92–96°C arası sıcak su, kahvenin yanmadan demlenmesini sağlar. Kaynar su
kahveyi yakabilir, daha düşük sıcaklık ise aromayı tam çıkarmaz.
13. Kahvenin bayatladığını nasıl anlarım?
Bayat kahve aromasız, düz ve tatsız olur. Taze kahve çekirdeği parlak, yağlı
bir yüzeye sahiptir; bayat çekirdekler matlaşır ve kokusuz olur.
14. Kahve ne kadar süre dayanır?
Çekirdek kahve hava almayan kapta 2–3 ay, öğütülmüş kahve ise 2–3 hafta taze
kalır. Nem, ışık ve hava ile temastan kaçının.
15. Günlük güvenli kahve tüketimi ne kadar?
Sağlıklı bir yetişkin için günlük 300–400 mg kafein (yaklaşık 3–4 fincan filtre
kahve) güvenli kabul edilir.
16. Kahve sağlık için zararlı mı?
Aşırıya kaçmadan tüketildiğinde kahve, antioksidanlar açısından zengindir ve
dikkat, odak gibi bilişsel işlevleri destekler. Fazlası uykusuzluk, çarpıntı
gibi sorunlar yaratabilir.
17. Hamilelikte kahve içilebilir mi?
Hamilelerde günlük kafein alımı 200 mg ile sınırlandırılmalıdır. Bu, yaklaşık
1–2 fincan filtre kahveye denk gelir.
18. Filtre kahve mi, espresso mu?
Filtre kahve daha yumuşak aromalı, espresso ise daha yoğun ve kremalıdır. Seçim
tamamen damak tadına bağlıdır.
19. Iced coffee nasıl sulanmadan hazırlanır?
Kahveyi normalden %50 daha yoğun demleyip buz ekleyin veya buz yerine kahve buz
küpleri kullanın.
20. Hangi demleme yöntemi daha aromatik?
Pour-over yöntemi (V60 gibi) aromaları en net şekilde ortaya çıkarır. French
press ise daha gövdeli bir tat sunar.
21. Kahvenin asiditesi ne anlama gelir?
Asidite, kahvenin dilde bıraktığı tazelik ve parlak tattır. Yüksek kaliteli
kahvelerde meyvemsi, şarap benzeri notalar verir.
22. Kahvede “body” yani gövde ne demektir?
Gövde, kahvenin ağızda yarattığı dolgunluk hissidir. French press gövdeli kahve
verirken, pour-over daha hafif gövdelidir.
23. Kahve neden ekşi olur?
Genellikle düşük sıcaklıkta demleme veya çok kısa temas süresi sonucu ekşimsi
tat oluşur.
24. Kahve neden acı olur?
Fazla kavurma, çok ince öğütme veya uzun demleme süresi kahvede acılığa neden
olabilir.
25. Kahve saklarken hangi kap en iyisidir?
Işık geçirmeyen, hava almayan vakumlu kaplar idealdir. Buzdolabı ve derin
dondurucu önerilmez.
26. Kahve hangi öğünlerde içilmeli?
Sabah uyanır uyanmaz değil, kahvaltıdan 1–2 saat sonra içmek daha faydalıdır.
27. Kahve ile uyku arasındaki ilişki nedir?
Kafein, merkezi sinir sistemini uyarır. Uykuya dalma süresini uzatabilir, bu
yüzden uyumadan en az 6 saat önce tüketmemek gerekir.
28. Kahve neden midede rahatsızlık yapar?
Asidik yapısı ve kafein mide asidini artırabilir. Daha hafif kavrum veya
kafeinsiz kahve tercih edilebilir.
29. Kahve ve su beraber mi içilmeli?
Evet, özellikle Türk kahvesi ile birlikte su ikramı, ağız tadını temizleyerek
kahve aromasını daha net hissetmenizi sağlar.
30. Kahve dişleri sarartır mı?
Evet, uzun süreli tüketimde diş minesinde renklenmeye neden olabilir. Düzenli
diş fırçalama ile bu etkiler azaltılabilir.
31. Türk kahvesi kaç dakika pişirilir?
Kısık ateşte ortalama 3–4 dakikada, köpüğü bozulmadan pişirilir.
32. Türk kahvesi kaç ml’dir?
Standart fincan ölçüsü 60–70 ml’dir.
33. Türk kahvesine neden soğuk su eklenir?
Soğuk su, kahvenin daha yavaş ısınmasını ve köpüğün korunmasını sağlar.
34. Şekersiz Türk kahvesi sağlıklı mı?
Evet, şeker eklenmediğinde kalorisiz sayılır ve antioksidan etkisi ön
plandadır.
35. Türk kahvesi telvesi yenir mi?
Telve yenebilir ama sindirim zorluğu yaratabileceği için çok önerilmez.
36. Türk kahvesi günde kaç fincan içilmeli?
Ortalama 2–3 fincan sağlıklıdır, fazla tüketim çarpıntı yapabilir.
37. Türk kahvesinde şeker ne zaman eklenir?
Pişirme öncesi, su ve kahve ile birlikte cezveye konur.
38. Türk kahvesi hangi ülkelere yayılmıştır?
Osmanlı döneminde Balkanlar, Orta Doğu ve Kuzey Afrika’ya yayılmış, buradan
Avrupa’ya ulaşmıştır.
39. Türk kahvesi UNESCO tarafından neden tescillendi?
2013’te UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras olarak kabul edildi, çünkü hem
pişirme yöntemi hem kültürel ritüelleri benzersizdir.
40. Türk kahvesi hangi çekirdekten yapılır?
Genelde Arabica, bazen Robusta karışımı kullanılır.
41. Arabica ve Robusta arasındaki fark nedir?
Arabica daha aromatik, Robusta daha yüksek kafeinlidir. Arabica genellikle daha
pahalıdır.
42. Single origin kahve ne demektir?
Tek bir bölgeden veya çiftlikten gelen kahvedir, bölgeye özgü tat profili
taşır.
43. Blend kahve ne demektir?
Birden fazla bölgeden gelen çekirdeklerin harmanıdır. Denge ve kompleks aroma
sağlar.
44. Kahve öğütme derecesi neden önemli?
Demleme yöntemine göre suyla temas süresini belirler, bu da tadı doğrudan
etkiler.
45. Espresso için hangi öğütme uygundur?
İnce öğütme idealdir. Çok ince olursa tıkanma, çok kalın olursa zayıf aroma
oluşur.
46. French press için hangi öğütme uygundur?
Kalın öğütme, tortusuz ve temiz bir tat sağlar.
47. Pour-over için hangi öğütme uygundur?
Orta-ince öğütme, dengeli tat profili verir.
48. Kahve çekirdekleri nasıl kavrulur?
Hafif kavrum meyvemsi tatlar, orta kavrum dengeli tat, koyu kavrum ise acı ve
yoğun tat verir.
49. Filtre kahve makinesi mi, manuel pour-over mı daha
iyi?
Manuel pour-over daha kontrollü demleme sağlar, filtre makinesi daha pratiktir.
50. Cold brew kaç saat demlemeli?
12–24 saat arası soğuk suda bekletmek idealdir.
Bizimle İletişime Geçin
Soru, görüş ve önerileriniz için lütfen tıklayın
@kurukahvecifilizhatun
İletişim